柠檬酸是什么？柠檬酸属于（科学百科农业科学分类和中国食品科学技术学会和科学和学科和化学）

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　　1.柠檬酸（Citric Acid，简称CA，又名枸橼酸）是一种重要的有机酸，外表呈无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水。

　　2.根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。

　　3. 柠檬酸的钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸，结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸，在工业、食品业、化妆业等具有极多的用途。

　　4.在室温下，柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气。

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