黔江鸡杂是什么意思？黔江鸡杂属于（川菜和烹饪美食和四川菜和私家菜和家常菜）

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　　1.黔江鸡杂是一道的重庆江湖菜，运用土家烹饪方法，脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

　　2. 主要食材有酸萝卜和鸡杂，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类，先将鸡杂切块，放入盐、胡椒粉、淀粉、少许啤酒进行腌制5分钟左右；油热放入干辣椒、姜片，炸出香味捞出；再放入鸡杂炸制断生，加入红花椒、泡椒、泡萝卜，翻炒出香味并加适量啤酒进行烹制。

　　3. 2018年9月10日，该菜在河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域。

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