山西特色小吃怎么理解？山西特色小吃属于（生活和文化术语和文化）

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　　1.山西特色小吃，山西面食，刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、饸饹等各种面食，“山西面食馆” 具有山西特色而吸引着中外游人。

　　2.名吃中华，首推头脑，这是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为医用食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳。

　　3.头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。

　　4. 在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。

　　5.汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。

　　6.品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美。

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